随着生活方式的减缓，上班时出售熟肉制品沦为很多人的自由选择。可是，如何才能滚到新鲜又美味的熟肉呢？这里教教大家几个小窍门：　　只有肉香味。

把散装肉拿一起闻闻，应该只有淡淡的肉香。如果香味过于过浓厚，有可能是重新加入了“牛肉精”、“羊肉精”等非法添加剂。

　　肉质紧实。合格的熟肉不吃一起理应显著层次感，口感紧实，过分鲜美的有可能是亚硝酸盐微克。

中选时最差再行尝一尝，或用手捏捏，如果硬而有所弹性，不更容易打碎，就是好的。　　颜色偏暗的较好。

好的酱卤肉制品，新鲜润泽，有肉制品的大自然色泽。长时间的酱牛肉有误酱黄色；叉烧肉表面为红色，内穿孔为肉粉色。　　散装熟肉颜色偏暗的好，过分艳丽和有亮泽的有可能是重新加入了人工合成色素或亚硝酸盐。

摄取过多亚硝酸盐不会引发食物中毒，甚至产生慢性致癌物。　　看清楚储存日期和温度。真空包装的小贩较安全性，选配时应挑离生产日期将近的，看清楚产品留存条件，要留意无漏气、痰袋。

肠类制品不应完好无损不损坏，肠体甜美、有弹性。

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