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葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘燕鲜美,常作煲汤之用,也可作为药物应用于。野葛和甘葛藤科多年生落叶藤本,野葛出生于山坡、路边草丛中及较林下的地方,除新疆、西藏外,全国大部分地区皆有产于,甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和上言林中,产于于广东、广西、四川、云南等地。
葛根味甘微辛,气清香,性燕,主入脾胃经。有公开发表解肌,升阳透疹,止痛生津之功效。
用作化疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感痉挛,头项痛强,麻疹透发通畅,温病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病症。常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提升机体抗病能力,外用衰延年,永葆青春活力。现代医学研究,葛根黄酮具备防癌抗癌和雌激素样起到,可增进女性养颜,特别是在对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用显著。
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